niedziela, 29 września 2013

dżem (powidła) ze śliwek węgierek


Ten dżem z pewnością wyląduje w TYM świątecznym serniku :) Ma piękny kolor, świetną konsystencję i jest pyszny :) Podana ilość cukru w zupełności jest wystarczająca. Chyba, że macie śliwki taaaak kwaśne, że aż wykrzywiają mordkę :) Wtedy potrzeba już trochę więcej :)
P.S. Dostałam od cioci (a raczej mama dostała i mi przekazała :)) przepis na jej powidła. Ponoć są pyszne! W tym tygodniu na pewno je zrobię i oczywiście podzielę się przepisem :) Dodam jedynie, że są robione w nietypowy sposób :)


DŻEM (POWIDŁA) ZE ŚLIWEK WĘGIEREK
przepis autorski // 6 słoików

~2 1/2 kg śliwek węgierek (waga po wypestkowaniu)
~200g cukru trzcinowego
~150g cukru białego

Śliwki pokroić na kawałki, wrzucić do garnka i zagotować. Następnie wyłączyć palnik i ostudzić powidła. Po ostudzeniu (lub następnego dnia) zagotować ponownie, dodając cukier. Gotować do momentu aż owoce całkowicie się rozpadną i konsystencja dżemu będzie gęsta (jeśli nie wszystkie owoce rozpadną się na kawałki i będzie ich dużo można zmiksować część dżemu). Powidła nakładać do wcześniej wyparzonych słoiczków (zakrętki również wyparzyć), zapasteryzować (w garnku lub piekarniku), odwrócić do góry dnem i pozostawić do całkowitego ostudzenia, można przykryć ściereczką. Smacznego!

niedziela, 22 września 2013

domowe batony owsiane z bakaliami


Czas szkoły...Do następnych wakacji musimy jeszcze trochę poczekać. Jednak i szkoła ma w sobie coś fajnego. Nowi znajomi i nowe doświadczenia. W tym roku poszłam do nowej szkoły, gdzie w swojej klasie nikogo nie znałam! Jednak już po tym pierwszym tygodniu mam już sporo wcześniej wspomnianych nowych znajomości, jak i doświadczeń ;) Np. pieczenie biszkoptu z 14 jaj na zajęciach praktycznych ;) Ale...nie o tym miałam!
W szkole nie można chodzić na głodnego, nie? Jak to tak myśleć z pustym żołądkiem? Trudno, prawda? Można zabrać do szkoły tradycyjne kanapki. Ale można wziąć też te batony owsiane. Zdrowe, domowe, słodkie, pyszne, pełne bakalii, bez żadnych ulepszaczy i chemii, jak te ze sklepu. Dodają dużo energii i na pewno zadanie z matematyki lepiej pójdzie ;)



DOMOWE BATONY OWSIANE Z BAKALIAMI
przepis autorski // 10 batonów o wadze ok. 50-60g

~180g płatków owsianych
~ponad 1/2 szklanki ryżu preparowanego (10g)
~ponad 1/2 szklanki poppingu z amarantusa (20g)
~4 łyżki płatków 5 zbóż (40g)
~40g suszonej żurawiny
~40g suszonych moreli
~10 sztuk orzechów macadamia (25g)
~łyżka surowych pistacji (10g)
~20g orzechów laskowych
~jajko
~100g miodu z pyłkiem kwiatowym
~2 czubate łyżki jogurtu naturalnego (50g)


Bakalie pokroić w małe kawałki. Wszystkie suche składniki wymieszać. Miód rozpuścić. Do suchych składników dodać, jajko, miód, jogurt i ostrożnie wymieszać. Blaszkę (nie zbyt dużą, ale też nie za małą...Moja miała wymiary 25x20cm, większych nie polecam) wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej masę na batony, rozprowadzić ją równo i ciasno po całej blasze. Piec ok. 25 minut w 180*C, mój piekarnik słabo grzeje od dołu więc po upływie tego czasu przykryłam wierzch batonów folią aluminiową i piekłam jeszcze 5 minut z grzaniem od dołu. Po ostudzeniu pokroić masę na 10 części. Batony należy spożyć w ciągu max. 4 dni. Smacznego!


 Wartość odżywcza jednego batona owsianego (przy podzieleniu ich na 10 części):

Moje uwagi:
-zamiast wymienionych przeze mnie suszonych owoców i orzechów można użyć innych, swoich ulubionych. Jedynie powinna zgadać się gramatura, czyli powinno ich być 135g.
-zamiast miodu z pyłkiem kwiatowym można użyć innego dowolnego miodu.

sobota, 14 września 2013

razowe ciasto z gruszkami i prawdziwą wanilią


Już od dłuższego czasu widziałam to ciasto w mojej głowie, jednak upiekłam je dopiero dziś. Zrobiło furorę wśród domowników, ale nic w tym dziwnego. ;)
Jest cudowne! Lekko wilgotne, nie puszyste, a zbite i sycące. Ma w sobie pyszne, słodkie gruszki i aromat wanilii, który uwielbiam. Samo ciasto również jest słodkie. Ach, po prostu pyszne! Idealne na jesienny deser, w towarzystwie filiżanki kawy lub herbaty ;)



WANILIOWE CIASTO Z GRUSZKAMI
przepis autorski // tortownica o śr. 22 cm

~130g mąki pszennej
~130g mąki pszennej razowej
~150g cukru (polecam trzcinowy)
~4 jaja
~1/2 szklanki oleju (użyłam rzepakowego)
~łyżeczka proszku do pieczenia
~1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
~gruszki, najlepiej miękkie - ilość zależy od wielkości. Ja użyłam pięciu gruszek, o wadze średnio 150-170g każda = ok. 800g
~laska wanilii (skworcu.com.pl)


Gruszki umyć i osuszyć. Jajka ubić z cukrem na puszystą, jasną masę. Stopniowo dodawać olej. Następnie partiami przesiewać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i sodą. Dokładnie wymieszać ze sobą wszystkie składniki. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż, otworzyć i za pomocą noża wyskrobać niej ziarenka, które następnie dodać do ciasta i wymieszać. Tortownicę o śr. 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć w niej gruszki i całość ciastem, starając się aby ciasto było równomiernie rozlane w całej tortownicy. Włożyć ciasto do piekarnika rozgrzanego do 180*C i piec ok. 45-50 minut. Smacznego!



Wartość odżywcza porcji (1/8 ciasta):
Przepis dodaję do akcji:
Akcja z gruszką w tle

zdrowejedzenie24.pl - współpraca


Niedawno nawiązałam współpracę ze sklepem internetowym zdrowejedzenie24.pl.
Jest to sklep, w którym dostępne jest całe mnóstwo zdrowych artykułów spożywczych, m.in. zdrowe zamienniki cukru, kasze, makarony, mąki, oleje/oliwy/octy/sosy, otręby/musli/płatki/crunchy, produkty bezglutenowe, produkty BIO i wiele wiele innych. Ogólnie rzecz biorąc takie produkty są już coraz bardziej popularne na sklepowych półkach, ale oczywiście nie we wszystkich sklepach. Może się zdarzyć, że w Waszym mieście takiego sklepu nie będzie. Wtedy sklep zdrowejedzenie24.pl jest świetnym rozwiązaniem, aby te produkty nabyć :) Ceny są przystępne, wysyłka szybka i dobrze zabezpieczona.
To, co było w mojej paczce było dla mnie pewnego rodzaju niespodzianką, ponieważ podałam tylko kategorie, z których produkty by mnie interesowały. Otrzymałam:
-kawę orkiszową,
-ryż preparowany,
-słodzik do pieczenia,
-popping z amarantusa,
-paluszki orkiszowe z sezamem (nie mogę znaleźć ich na stronie więc nie podlinkuję :c),
-płatki 5 zbóż (które niedawno wypróbowałam i świetnie sprawdzają się gotowane jak owsianka!),
-owsiankę królewską.
Już niedługo przepisy z użyciem tych składników, a tymczasem zapraszam Was do sklepu, może znajdziecie coś dla siebie? ;)

(kliknij na obrazek aby przejść do sklepu)


poniedziałek, 2 września 2013

dżem z brzoskwiń i nektarynek


Robienie dżemów wciąga! :) Miałam ochotę na kolejny, myślałam nad brzoskwiniowym. Potem jednak stwierdziłam, że bardziej lubię nektarynki i zrobię dżem z nich. A jeszcze potem pomyślałam - czemu by nie połączyć obu tych owoców w jednym dżemie? O taaak! To była świetna myśl :) Dżem jest pyszny. I bardzo słodki, mimo 350 gramów cukru na 2 kilo owoców, gdzie zdarzają się przepisy z dwa razy taką ilością. Aż trudno mi sobie wyobrazić ich słodkość! :o
To jeszcze nie ostatni dżem w tym roku, który tu dodam... :) Planuję jeszcze 2-3 :) Ale przekonacie się niedługo, co wymyśliłam :)


DŻEM BRZOSKWINIOWO-NEKTARYNKOWY
przepis autorski // 4 słoiczki po 280ml i 2 słoiczki po 200ml

~1kg dojrzałych nektarynek
~1kg dojrzałych brzoskwiń
~200g cukru trzcinowego
~150g cukru białego
~2 łyżki soku z cytryny

Owoce umyć, pozbawić pestek, obrać i drobno pokroić. Wrzucić do garnka z grubym dnem i gotować na małym ogniu aż owoce nie puszczą dużej ilości soku i nie zaczną się rozpadać. Dodać wtedy sok z cytryny, cukier, wymieszać i gotować dalej. Ja swój dżem gotowałam ok 2,5-3h bez przerwy. Jeśli kawałki owoców nie rozpadną się do końca, będą duże i będzie ich dużo, można je rozdusić łyżką lub np. tłuczkiem do ziemniaków, wtedy dżem też zrobi się gęstszy. Słoiczki na dżem wyparzyć (zakrętki od nich też). Dopiero co zdjęty z palnika dżem przekładać do gorących słoiczków, dokładnie zakręcić i ustawić do góry dnem. Przykryć słoiczki ścierką i pozostawić je do całkowitego ostudzenia.


Moje uwagi:
-warto użyć dwóch rodzai cukru, ponieważ cukier trzcinowy nadaje ładny kolor i lekko karmelowy smak dla dżemu.
-ponieważ jak wcześniej pisałam dżem jest bardzo słodki, można dodać więcej soku z cytryny.