sobota, 30 marca 2013

DOMOWA NUTELLA



DOMOWA NUTELLA
bazowałam na tym przepisie // z podanych proporcji wychodzi trochę ponad połowa średniego słoiczka po oryginalnej Nutelli

~50g orzechów laskowych
~15g (czubata łyżka) mleka w proszku
~60ml mleka UHT
~75g czekolady o zawartości kakao 45-60%

Orzechy podprażyć na patelni, uprażone zawinąć w ściereczkę i zdjąć z nich skórki. Jeśli będziecie mieć z tym problemy zalejcie je na ok. 10 min. gorącą wodą i wtedy zdejmijcie skórki. Orzechy przekładamy do miksera/blendera i mielimy na mąkę (mój mikser nie do końca sobie z nimi poradził, przez co w kremie są malutkie kawałeczki niezmielonych orzechów, ale mi to wcale nie przeszkadza, wręcz przeciwnie :)). Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej/mikrofalówce, łączymy ją ze zmielonymi orzechami. Mleko w płynie łączymy w garnuszku z mlekiem w proszku i zagotowujemy, po czym natychmiast zdejmujemy z ognia. Masę mleczną studzimy i łączymy z masą czekoladowo-orzechową. Przekładamy całość do słoiczka, zakręcamy i wkładamy do lodówki. Naszą Nutellę przechowujemy w zakręconym słoiczku w lodówce do tygodnia czasu. Na początku masa jest płynna, jednak po spędzeniu trochę czasu w lodówce twardnieje. Smacznego! :)







środa, 27 marca 2013

KOKOSOWA TAPIOKA Z MUSEM TRUSKAWKOWYM


Kolejna śniadaniowa propozycja z wykorzystaniem tapioki. Poprzednia jest TUTAJ :)



TAPIOKA NA MLEKU KOKOSOWYM Z MUSEM TRUSKAWKOWYM
przepis autorski // 1 porcja

~60g (6 łyżek) tapioki
~165ml (mała puszka) mleka kokosowego
~150ml wody
~4 tabletki (rozkruszone) stevii / 2 łyżki cukru

~200g truskawek

W garnuszku wymieszać mleko kokosowe i wodę, doprowadzić do wrzenia i wsypać tapiokę. Gotować ok. 15-20 minut często mieszając (tapioka uwielbia się przypalać). Dodać stevię / cukier i przełożyć całą masę do miseczki / szklanki. Przygotować mus - truskawki odszypułkować, pokroić na mniejsze kawałki i zblendować. Tapiokę podawać z musem. Smacznego :)




niedziela, 17 marca 2013

CZEKOLADOWA GRANOLA



CZEKOLADOWA GRANOLA
przepis autorski // pół litrowego słoika granoli

~250g płatków zbożowych (u mnie owsiane, orkiszowe i żytnie)
~40g wiórków kokosowych
~110g ulubionych orzechów (u mnie 50g migdałów i 60g nerkowców)
~260g mleka skondensowanego niesłodzonego + 20 (rozkruszonych) tabl. stevii / lub 260g mleka skond. słodzonego, wtedy nie dodajemy stevii
~2 bardzo czubate łyżeczki naturalnego kakao


Orzechy pokroić na kawałki. Piekarnik rozgrzać do 160*C. Płatki, wiórki kokosowe i orzechy przełożyć do miski i wymieszać. Mleko skondensowane połączyć ze stevią i kakao (jeśli nie będzie chciało się wymieszać odstawić na ok. 3 min i spróbować ponownie). Mleczną mieszanką zalać suche składniki i dokładnie wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć na nią granolę. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30min co 10min mieszając, aby granola równomiernie się upiekła. Wyjąć z piekarnika. Po ostudzenia przełożyć do słoika. Smacznego! :)



Z jogurtem:





sobota, 16 marca 2013

MAZUREK "ŚLIWKA W CZEKOLADZIE" NA RAZOWYM SPODZIE


Ciąg dalszy Wielkanocnych wypieków :) Szczerze polecam tego mazurka! Tylko popełniłam jeden błąd - rozpuściłam czekoladę z mlekiem i była trochę za rzadka, stąd ten blady kolor :( Ale i tak jest pyszny! Poza tym to mój pierwszy mazurek, a jak wiadomo - człowiek uczy się na błędach :)



MAZUREK "ŚLIWKA W CZEKOLADZIE" NA RAZOWYM SPODZIE
przepis autorski // blacha 28x24cm ; 10 kawałków

Kruche ciasto:
~125g mąki pszennej
~125g mąki pszennej razowej typ 2000
~100g margaryny
~3 łyżki fruktozy / 6 łyżek cukru
~pół łyżeczki proszku do piecznia
  jeśli ciasto nie będzie chciało się 'skleić' można dodać 2-3 łyżki wody

Z podanych składników zagnieść ciasto, uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 1,5h.

Krem śliwkowo-czekoladowy:
~200g suszonych śliwek, bez pestek
~szklanka wrzącej wody
~dwie czubate łyżeczki kakao
~2-3 łyżki fruktozy / 4-6 łyżek cukru
~łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)


Śliwki zalać na noc* wrzącą wodą. Następnego dnia przełożyć je do miksera i zmiksować na gładką masę razem z wodą w której się moczyły (powinien utworzyć się z niej w miarę gęsty 'sos'). Dodać kakao, fruktozę / cukier, ekstrakt waniliowy i ponownie zmiksować.
*ja swoje śliwki zalałam wodą ok. 22.00 a zmiksowałam je następnego dnia ok. 14.00.


Polewa:
~40g białej czekolady
~1/8szkl. mleka (radzę jednak nie dodawać :))


Piekarnik rozgrzać do 180*C. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na prostokąt o wymiarach nieco większych od formy. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, następnie przełożyć na nią ciasto, boki które będą wystawać zawinąć do środka, lekko przycisnąć do ciasta i naciąć nożem. Spód nakłuć widelcem i kilkunastu miejscach. Włożyć ciasto do piekarnika i piec 20-30 min (ja piekłam 30min).
Po wyjęciu kruchego spodu z piekarnika pozostawić do go ostudzenia, potem posmarować nadzieniem. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i udekorować nią ciasto według gustu :) Smacznego!





WARTOŚĆ ODŻYWCZA PORCJI (1/10 MAZURKA) :


Przepis dodaję do akcji:


czwartek, 14 marca 2013

ZUPA KREM Z BROKUŁA Z GRZANKAMI




ZUPA KREM Z BROKUŁA Z GRZANKAMI
przepis autorstwa Mamy ;) // 2 porcje

~300g brokuła
~duży ziemniak (ok. 160g po obraniu)
~2 szklanki wody
~kostka bulionowa
~przyprawy do smaku (u mnie pieprz cytrynowy, ziołowy i sól)

~dwie kromki chleba razowego
   jako dodatek świetnie też sprawdzają się prażone płatki migdałów!

Ziemniaka obrać i pokroić w kostkę. W garnku zagotować wodę, gdy zacznie wrzeć wrzucić kostkę oraz warzywa i gotować do miękkości. Następnie wszystko przelać do misy miksera i zmiksować na krem. Spróbować i doprawić do smaku, ponownie zmiksować. Przelać do miseczek.
Chleb pokroić w kostkę i wrzucić na suchą patelnie, podpiekać do chrupkości. W przypadku płatków migdałowych wystarczy też wrzucić je na patelnie i prażyć do momentu zezłocenia. Dodatki ułożyć na wierzchu zupy. Ja dodałam też garść kiełków :) Smacznego!



Przepis dodaję do akcji: 

 


niedziela, 10 marca 2013

PRZYGOTOWANIA DO WIELKANOCY #1 - JOGURTOWA BABKA CZEKOLADOWA (W WERSJI LIGHT!)


Niby do Wielkanocy pozostały jeszcze dwa tygodnie, ale czas najwyższy zacząć wypróbowywać przepisy ;) Pierwszy raz robiłam babkę i mogę uznać ten pierwszy raz za sukces :) Babka jest słodka, czekoladowa i wilgotna. W dodatku nie ma w niej tłuszczu, więc można wziąć nawet dwie dokładki bez żadnych wyrzutów sumienia :)



CZEKOLADOWA BABKA NA JOGURCIE (W WERSJI LIGHT)
przepis autorski // forma z kominem na babkę o śr. 21cm lub większa

~200g mąki pszennej
~40g proszku budyniowego czekoladowego
~3 czubate łyżeczki kakao
~120g fruktozy / 240g cukru
~4 jajka
~250g jogurtu naturalnego
~lekko czubata łyżeczka proszku do pieczenia
~łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie, jeśli nie masz zastąp cukrem z wanilią, ale nie dodawaj aromatu)
  +masło i otręby do formy.

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego należy wyjąć je ok. 2h przed pieczeniem z lodówki (mowa tu o jajkach i jogurcie :))

Piekarnik rozgrzać do 180*C. Mąkę wymieszać z kakao, proszkiem budyniowym i proszkiem do pieczenia. Jajka zmiksować z fruktozą / cukrem, stopniowo dodawać mąkę, miksować po tym jeszcze ok. 20s i powoli wlać jogurt wymieszany z ekstraktem waniliowym i miksować do połączenia składników. Formę na babkę (z kominem) o śr. 21cm lub więcej wysmarować masłem i wysypać otrębami. Ciasto przelać do formy i wstawić do piekarnika. Piec ok. 30 min, po czym w ciasto włożyć patyczek szaszłykowy, jeśli będzie suchy można wyjąć ciasto, jeśli będzie mokry i oblepiony ciastem należy jeszcze zostawić je w piekarniku na 10-12 minut co 5 minut sprawdzając patyczkiem czy już się dopiekło. Po ostudzeniu wyjąć z formy. Można posypać cukrem pudrem, lub udekorować innymi dodatkami. Smacznego! :)


WARTOŚĆ ENERGETYCZNA PORCJI (1/12 BABKI) : 


Przepis dodaję do akcji: 


niedziela, 3 marca 2013

CZEKOLADOWE CIASTO Z CUKINII - JAK BROWNIE!


Tak, dokładnie! Z cukinii! I na prawdę smakuje jak brownie!
Jeśli lubisz:
-kuchenne eksperymenty,
-ciężkie, wilgotne i mocno czekoladowe ciasta,
i nie boisz się dodać do ciasta warzywa, to jest ciacho idealne dla Ciebie! Upiekłam je niespełna 1h temu, a 3/4 już zniknęło! No okej, kawałek dałam babci, kawał(ek) zjadłam ja, ale co się stało z resztą?!
Co do smaku cukinii w cieście to w ogóle nie da się jej wyczuć! Serio. Jak nie powiecie nikomu że tam jest to się nie domyśli :p


CZEKOLADOWE CIASTO Z CUKINII co smakuje jak brownie
zmodyfikowany przepis z tej strony // tortownica 22cm

~240g mąki pszennej
~60g ciemnego, niesłodzonego kakao
~łyżeczka sody oczyszczonej
~pół łyżeczki proszku do pieczenia
~pół łyżeczki soli
~110g fruktozy (lub 220g cukru)
~100g masła
~łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie, jeśli nie macie to nie dawajcie aromatów, bo tylko popsują ciasto)
~łyżeczka świeżo zmielonej kawy
~3 duże jajka
~350g cukinii startej na dużych oczkach tarki (razem ze skórką)
~50g gorzkiej czekolady

Masło rozpuścić. W jednej misce połączyć składniki suche (mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól). W drugiej utrzeć masło z fruktozą / cukrem, ekstraktem waniliowym i kawą, następnie, cały czas ucierając, pojedynczo dodawać jajka. 2/3 mąki dodać do masy jajecznej, wymieszać delikatnie, do połączenia składników. Do pozostałej 1/3 dodać cukinię i pokrojoną w kostkę czekoladę, wymieszać. Połączyć z pozostałym ciastem, mieszać do połączenia składników. Tortownicę o średnicy 22cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Wstawić do piekarnika uprzednio nagrzanego do 180*C i piec ok. 40min. Smacznego!

Ten przepis bierze udział w Konkursie z Basią, byłoby mi bardzo miło gdybym mogła liczyć na Wasze głosy, myślę, że większość z Was ma konto na facebooku, więc gdybyście poświęcili te 15s na jedno kliknięcie byłoby mi niezmiernie miło!
Dziękuję!