pierś z kurczaka pieczona z morelami

Znowu? Znowu kurczak na słodko? Tak! Po ostatniej wariacji - kurczaku w glazurze miodowej przyszedł czas na kurczaka z owocami. Z morelami. Bardzo ciekawy smak. Mi, jako wielbicielce wszelkich nowych i niecodziennych połączeń bardzo zasmakował. Polecam wszystkim, którym znudziło się 'zwykłe' mięso na obiad ;) Zobaczcie też pierś z kurczaka w miodowej glazurze.

PIERŚ Z KURCZAKA PIECZONA Z MORELAMI
przepis autorski // 1 porcja

~1/2 (podwójnej :)) piersi z kurczaka
~odrobina soli
~5 sztuk moreli

Mięso umyć i oczyścić z błonek, tłuszczu itp. Lekko osolić. Morele pokroić na ćwiartki. Mięso ułożyć na blasze wyłożonej folią aluminiową, na nim ułożyć morele (skórką do góry). Włożyć całość do piekarnika rozgrzanego do 180*C i piec ok. 35-40 minut. Podawać z kaszą / ryżem, u mnie kasza gryczana niepalona. Smacznego! :)

Przepis dodaję do akcji:

nafaszeruj cukinię.

Lato to chyba najlepszy okres pod względem ilości warzyw i owoców. Uwielbiam, gdy wchodzę do warzywniaka i nie wiem, które z nich kupić...W ostateczności biorę wszystkich 'po trochu' :) Cukinia właśnie w ten sposób została zakupiona. Zapomniałam o niej, zupełnie. Całe szczęście w porę sobie też o niej przypomniałam :) I ją nadziałam!


CUKINIA FASZEROWANA MIĘSEM DROBIOWYM
przepis autorski // 2 cukiniowe 'łódeczki' - 1 lub 2 porcje

~średnia cukinia, ok. 300g
~sól

Z cukinii odciąć końce i przekroić wzdłuż. Za pomocą łyżeczki wydrążyć miąższ ze środka, pozostawiając przy końcach ok. 1-1,5cm odstępu. Posypać je solą i pozostawić na 15 min. Miąższ z jednej połówki zachować - do nadzienia.

~150g mięsa drobiowego (użyłam filetu z indyka)
~łyżeczka oleju rzepakowego
~3 łyżeczki keczupu
~sól
~pieprz
~miąższ wydrążony ze środka jednej połówki cukinii
~2-3 pieczarki

Mięso zmielić (lub, jeśli tak jak ja nie macie maszynki do mielenia mięsa - bardzo drobno je pokroić). Na patelni rozgrzać olej, wrzucić mięso i doprawić do smaku solą i pieprzem, można dodać też inne ulubione przyprawy. Smażyć ok. 3-4 minuty, aż mięso nie zrobi się 'białe' ze wszystkich stron. Pod koniec smażenia dodać keczup, miąższ z cukinii i pokrojone w plasterki pieczarki i smażyć jeszcze chwilę.
Piekarnik rozgrzać do 180*C. Z cukinii odlać wodę, którą puściła. Ułożyć je na blasze wyłożonej folią aluminiową. Do wydrążonego środka cukinii nakładać farsz. Wstawić wszystko do piekarnika i piec ok. 30-40 min., do zmięknienia cukinii.

~50g kaszy gryczanej niepalonej do podania

Kaszę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Podawać z cukinią. Smacznego! :)

Wartość odżywcza jednej cukiniowej 'łódki' (bez kaszy):

Przepis dodaję do akcji:

kurczak w miodowej glazurze. i brokuł

Jedliście kiedyś kurczaka na słodko? Albo jakiekolwiek inne mięso w tej wersji? Nie? Dlaczego? Czyżbyście się 'bali'....? Więc mówię - nie ma czego! Wręcz poprosicie o dokładkę :)
Smak tego dania jest bardzo ciekawy. No bo przecież, kurczak i miód... Ale to połączenie jest tak smaczne i intrygujące, że aż chce się do niego wrócić :)
Świetnie nada się i na 'zwykły' obiad, jak i na wykwitną kolację lub spotkanie z rodziną / przyjaciółmi, na pewno zaskoczylibyście (pozytywnie! :)) gości! :)

KURCZAK W MIODOWEJ GLAZURZE PODANY Z BROKUŁEM
przepis autorski // 1 porcja

~150g piersi z kurczaka, waga po oczyszczeniu!
~sól
~4 łyżeczki miodu z cynamonem (anielskieprzysmaki.pl)
~200g brokuła

W garnku zagotować wodę, gdy zacznie wrzeć włożyć do niej mięso, po czym natychmiast odcedzić i zalać je lodowatą wodą (można pominąć ten etap jeśli nie chce Wam się 'bawić :) powoduje on to, że mięso będzie bardziej kruche). Miód rozpuścić, mięso posypać solą. Na dnie naczynia żaroodpornego wylać trochę rozpuszczonego miodu, na to wyłożyć mięso i zalać pozostałym miodem, można 'wysmarować' kurczaka palcami miodem, który ścieknie, tak aby cały kurczak był obtoczony miodem. Odstawić do lodówki na ok. 1-1,5h. Po tym czasie włożyć mięso do piekarnika uprzednio rozgrzanego do 170* i piec ok. 20-25 minut. W między czasie polewać miodem, który będzie ściekał. Brokuła ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Kurczaka podawać z brokułem. Smacznego! :)

placki z cukinią, fasolka szparagowa i...kurczak. nietypowy obiad?

W końcu upragnione wakacje! 80% mniej stresu... Więcej słońca i wolnego czasu. A co idzie w parze razem z wolnym czasem - więcej przepisów :) Dzisiejszy wymyśliłam na poczekaniu, bo nie wiedziałam, co zjeść na obiad, a miałam ochotę na placki i kurczaka...I weź tu, człowieku, coś wybierz... Hmm, a gdyby tak połączyć to w jedno danie? O tak! W lodówce znalazłam też połówkę cukinii, która aż się rwała, żeby znaleźć się w dzisiejszym obiedzie, bo spadła z półki :) Na talerzu znalazła się też fasolka szparagowa, w końcu teraz mamy świeżą! :)

Dziękuję wszystkim za udział w ankiecie :) Wszystkie moje propozycje otrzymały głosy, lecz przeważa "w wersji light" i "śniadania". Tak więc postaram się pokombinować coś w tym kierunku i dodać przepisy w tych właśnie kategoriach.


CUKINIOWE PLACKI Z FASOLKĄ SZPARAGOWA Z BUŁKĄ TARTĄ I KURCZAKIEM
przepis autorski // 1 - 2 porcje (na zdjęciach jako 1 porcja)

~30g otrębów (u mnie 15g pszennych i 15g orkiszowych mielonych)
~2 łyżki mąki razowej
~1/3 szkl. ciepłej wody
~jajko
~120g cukinii, starej na dużych oczkach tarki (razem ze skórką)
~sól, przyprawy

Otręby zalać wodą i odstawić na ok. 10 minut. Dodać pozostałe składniki. Smażyć placki.

~pół piersi z kurczaka (ok. 220g po wycięciu błonek itp. / ok. 160g po ugotowaniu)
~sól, przyprawy.

Mięso posypać solą i przyprawami, pokroić w kostkę i ugotować.

~100g fasolki szparagowej (u mnie zielona)
~łyżka bułki tartej

Fasolkę ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i połączyć z bułką tartą.
Na talerzu ułożyć placki, mięso i fasolkę z bułką tartą, podawać. Smacznego :)

Przepis dodaję do akcji : 

a'la risotto ze szparagami w roli głównej. na drugim planie indyk i pieczarki

W tym roku po raz pierwszy miałam okazję spróbować szparagów. Powiem szczerze - same, bez dodatków nie zbyt mi podeszły, ale w połączeniu, które dzisiaj Wam przedstawiam smakowały obłędnie! Jeśli tak jak ja, robicie pierwsze podejście do tego warzywa - polecam przepis. A jeśli jesteście już zaprzyjaźnieni ze szparagami to tego dania nie muszę już rekomendować :)

A'LA RISOTTO ZE SZPARAGAMI, PIECZARKAMI I INDYKIEM

przepis autorski // 1 duża lub 2 małe porcje (u mnie jedna - obiadowa :))

~50g ryżu

~250-300g filetu z indyka (waga po oczyszczeniu z błonek itp.)

~sól (użyłam soli ziołowej)

~kostka bulionowa

~250-300g zielonych szparagów

~3 średnie pieczarki

Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Mięso posypać solą i pokroić na kawałki. W garnku zagotować wodę i rozpuścić w niej kostkę bulionową, a następnie wrzucić mięso i gotować ok. 20 minut. Szparagi również ugotować (jeśli robicie to po raz pierwszy polecam Wam tę instrukcję, sama z niej korzystałam :)), następnie odsączyć je i pokroić na kawałki. Pieczarki poddusić na patelni do momentu aż puszczą sok i zrobią się miękkie (można posypać je solą do smaku). Wymieszać wszystkie składniki i podawać. Smacznego :)