Robienie dżemów wciąga! :) Miałam ochotę na kolejny, myślałam nad brzoskwiniowym. Potem jednak stwierdziłam, że bardziej lubię nektarynki i zrobię dżem z nich. A jeszcze potem pomyślałam - czemu by nie połączyć obu tych owoców w jednym dżemie? O taaak! To była świetna myśl :) Dżem jest pyszny. I bardzo słodki, mimo 350 gramów cukru na 2 kilo owoców, gdzie zdarzają się przepisy z dwa razy taką ilością. Aż trudno mi sobie wyobrazić ich słodkość! :o
To jeszcze nie ostatni dżem w tym roku, który tu dodam... :) Planuję jeszcze 2-3 :) Ale przekonacie się niedługo, co wymyśliłam :)
DŻEM BRZOSKWINIOWO-NEKTARYNKOWY
przepis autorski // 4 słoiczki po 280ml i 2 słoiczki po 200ml
~1kg dojrzałych nektarynek
~1kg dojrzałych brzoskwiń
~200g cukru trzcinowego
~150g cukru białego
~2 łyżki soku z cytryny
Owoce umyć, pozbawić pestek, obrać i drobno pokroić. Wrzucić do garnka z grubym dnem i gotować na małym ogniu aż owoce nie puszczą dużej ilości soku i nie zaczną się rozpadać. Dodać wtedy sok z cytryny, cukier, wymieszać i gotować dalej. Ja swój dżem gotowałam ok 2,5-3h bez przerwy. Jeśli kawałki owoców nie rozpadną się do końca, będą duże i będzie ich dużo, można je rozdusić łyżką lub np. tłuczkiem do ziemniaków, wtedy dżem też zrobi się gęstszy. Słoiczki na dżem wyparzyć (zakrętki od nich też). Dopiero co zdjęty z palnika dżem przekładać do gorących słoiczków, dokładnie zakręcić i ustawić do góry dnem. Przykryć słoiczki ścierką i pozostawić je do całkowitego ostudzenia.
Moje uwagi:
-warto użyć dwóch rodzai cukru, ponieważ cukier trzcinowy nadaje ładny kolor i lekko karmelowy smak dla dżemu.
-ponieważ jak wcześniej pisałam dżem jest bardzo słodki, można dodać więcej soku z cytryny.
