kukurydziany chleb na maślance - bez glutenu, bez drożdży

Witam Was w niedzielny poranek świeżym bochenkiem chleba ;) Zamarzył się Wam taki? Możecie mieć go w godzinę! Wystarczy, że wymieszacie kilka składników i włożycie chleb do piekarnika. Nie trzeba czekać aż wyrośnie, nie trzeba robić rozczynu... Tę godzinę możecie poświęcić porannej toalecie, a po upływie tego czasu wyjąć z piekarnika pyszny, pachnący, świeży bochenek chleba i rozkoszować się tym smakiem :) Dzięki użyciu mąki kukurydzianej chleb ma piękny, słoneczny kolor, co jest bardzo pocieszające przy obecnej pogodzie za oknem... Nie wiem jak u Was, ale u mnie od kilku jest bardzo pochmurno, a wczoraj nawet padał deszcz... :( Już miałam nadzieję na wiosnę, a tu taka (niemiła) niespodzianka! Ale ale, nie odbiegajmy od głównego tematu, czyli chleba :) Jest bardzo smaczny, wilgotny. Nie ma chrupiącej skórki, ale to wcale nie odbiera mu uroku :) Ma za to chrupiące ziarenka słonecznika w środku :) Z powodu użycia maślanki w przepisie najlepiej zjeść ten chleb w ciągu 3-4 dni. Zachęcam do wypróbowania, bo nie dość, że jest bardzo prosty to smakuje świetnie! :)

KUKURYDZIANY CHLEB NA MAŚLANCE
lekko zmodyfikowany przepis z książki "Kuchnia polska bez pszenicy" // keksówka o dł. 20-25cm

~500ml maślanki naturalnej
~250g mąki kukurydzianej
~4 łyżki mieszanki ziaren "Ziołowo Mi" Ziarenkowo.com 
~2 jajka
~łyżka soku z cytryny (ważny składnik, nie pomijajcie!)
~łyżeczka sody oczyszczonej lub bezglutenowego proszku do pieczenia (na sodzie jest odrobinie pulchniejszy)
~płaska łyżka soli (lub do smaku)

W dużej misce wymieszaj mąkę, ziarna słonecznika, sól i sodę / proszek do pieczenia. W drugiej zmiksuj jajka, sok z cytryny i maślankę. Do suchych składników w pierwszej misce dodaj "mokre" składniki i szybko wymieszaj na gładką masę. Przelej ciasto do keksówki o długości 20-25cm i wstaw do piekarnika uprzednio rozgrzanego do 200*C. Piecz przez 35-40 minut. Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw w formie do przestygnięcia na ok. 20 minut, następnie wyciągnij go z formy i pozostaw na kratce do całkowitego ostudzenia. Smacznego!

czekoladowa niedziela #11 - chocolate chip cookies

Najpopularniejsze ciastka z czekoladą? Chocolate Chip Cookies! Mocno słodkie, maślane i pełne czekolady - takie właśnie są. Już wiem, dlaczego Amerykanie szaleją na ich punkcie i na każdym amerykańskim blogu kulinarnym znajdziecie co najmniej pięć różnych przepisow na te ciacha :)

Na pewno wszyscy kojarzycie Ciasteczkowego Potwora? :) To właśnie jego ulubione ciasteczka! Po ich upieczeniu każdy z nas przekonuje się, że ma w sobie trochę z takiego Ciasteczkowego Potworka :)

Ciastka robi się szybko, łatwo i przyjemnie :) Jeszcze szybciej znikają... A to już jest niepokojące :) Na pewno macie w domu wszystkie składniki - tak więc nie pozostaje nic innego jak zakasać rękawy i odpalić piekarnik! :)

************************

CHILI&SUGAR bierze udział w konkursie na Blog Roku 2014.

Jeśli lubicie mojego bloga, podobają się Wam przepisy i chcecie sprawić mi ogromną przyjemność

zachęcam do głosowania! :) Wystarczy wysłać SMS o treści E11354 pod numer 7122. Koszt SMS to 1,23zł, a dochód zostanie przekazany dla fundacji Dzieci Niczyje, więc robicie dwa dobre uczynki! :) Głosowanie trwa do 10 lutego 2015r. 

Dziękuję za każdy głos! ♥♥♥

**************************************************************

CHOCOLATE CHIP COOKIES
przepis autorski // ok. 15 dużych ciastek

~260g (2 szklanki) mąki pszennej
~200g (szklanka) cukru
~125g (1/2 kostki) masła lub margaryny do pieczenia
~duże jajko
~70ml maślanki
~100g (standardowa tabliczka) gorzkiej czekolady
~1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
~1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Mieszamy mąkę, cukier, proszek i sodę. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy jajko i ucieramy jeszcze chwilę. Następnie powoli, partiami dodajemy wymieszane wcześniej suche składniki. Po dodaniu ok. połowy suchych składników dodajemy stopniowo maślankę, a następnie partiami, jak wcześniej, resztę suchych składników. Miksujemy do połączenia się składników. Czekoladę siekamy i za pomocą łyżki łączymy z masą. Wykładamy porcje ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Można to zrobić za pomocą gałki do lodów maczanej w wodzie, aby ciasto lepiej odchodziło, lub za pomocą łyżki i pomagać sobie drugą łyżką. Ciastek nie trzeba mocno spłaszczać, ponieważ podczas pieczenia same "rozejdą" się na boki i sporo urosną - trzeba zachować między nimi odstępy! Pieczemy ciastka ok. 20-25 minut (aż będą złote) w 180*C. Studzić na kratce. Smacznego! :)

Znikające ciastko! :)

kakaowe ciasto z jagodami

Czemu sezon na jagody jest taki krótki? :( W tym roku i tak nie minął bardzo szybko, ale jednak dla mnie to i tak za krótko, żeby nacieszyć się tymi pysznymi fioletowymi kuleczkami. Ciosem w serce była też dla mnie wiadomość, że w lesie w którym zawsze zrywaliśmy jagody w tym roku ich nie ma... Mam nadzieję, że to chwilowe i za rok ponownie będę mogła brodzić w jagodowych krzakach cała w komarach...;)

Nigdy wcześniej nie łączyłam jagód z kakao - to był błąd, bo to połączenie jest wspaniałe! Zresztą ostatnio dodaję kakao prawie do wszystkiego, uwielbiam ten produkt ;) Ciasto jest wilgotne i ciężkie, prawie jak brownie! Mi bardzo smakowało, rodzicom również. Może i Wy je upieczecie? Jeszcze można kupić jagody, ale to już ostatnie podrygi, więc trzeba się śpieszyć!

KAKAOWE CIASTO Z JAGODAMI
źródło przepisu: Gotuję, bo lubię // tortownica 22-24cm

~250g mąki pszennej
~80g kakao
~1/3 łyżeczki sody oczyszczonej + łyżeczka proszku do pieczenia
~200g cukru
~2 jajka (użyłam dużych wiejskich jaj)
~1/2 szklanki maślanki o naturalnym smaku
~150ml wody
~120g masła
~400-500g jagód

Tortownicę o średnicy od 22 do 24cm wykładamy papierem do pieczenia. W jednej misce łączymy wszystkie suche składniki, w drugiej mieszamy jajka i maślankę. W rondelku rozpuszczamy masło z wodą, a następnie wlewamy je do miski z suchymi składnikami cały czas mieszając. Teraz dodajemy zawartość drugiej miski i mieszamy wszystko razem, krótko, tylko do połączenia się składników. Ciasto przelewamy do tortownicy i posypujemy jagodami. Pieczemy 40-60 minut w 190*C, po 40 minutach najlepiej wbić patyczek w ciasto i jeśli wyjdzie suchy można wyłączyć piekarnik, a jeśli będzie mokry i oblepiony dużą ilością okruszków należy jeszcze dopiec ciasto. Po wyłączeniu piekarnika zostawiamy w nim ciasto jeszcze na ok. 10 min przy lekko uchylonych drzwiczkach. Smacznego! :)

muffinki z malinami (lubelski kociołek)

Lato trwa w najlepsze. Od dłuższego czasu męczą mnie upały, przeplatane przejściowym deszczem, który i tak nie pomaga i nie przynosi ochłodzenia. Mi to nie przeszkadza, bo jestem bardzo cieplolubna i szczerze mówiąc to taka pogoda mogłaby być dla mnie cały rok :) No dobra, może trochę mniej gorąco, ale coś w ten deseń :) I cały rok mogłyby być też pyszne, letnie owoce. Najlepsze z najlepszych! Czekam na nie cały rok! Staram się zawsze trochę zamrozić czy zrobić przetwory, aby zatrzymać choć część tego lata :)

Dzisiaj zapraszam na muffinki z malinami. Pyszne w swojej prostocie, nic dodać, nic ująć. Upieczone w ramach Lubelskiego Kociołka razem z:

Miętową Kuchnią - http://mientowakuchnia.blox.pl/

Edytą - http://www.pasjasmaku.com/

Wiosenką- http://eksplozjasmaku.blox.pl

Martą - http://niebieskapistacja.blox.pl

Karoliną - http://stokolorowkuchni.blox.pl/

Małgośką- http://jedzismakuj.blogspot.com/

Dorotą - http://sierotkamarysiawkuchni.blogspot.com/

MUFFINKI Z MALINAMI 

przepis autorski // 7-8 muffinek

~150g mąki pszennej (u mnie pół na pół z razową)

~1/2 - 3/4 szklanki cukru

~jajko

~szczypta soli

~180ml maślanki/jogurtu naturalnego

~4 łyżki oleju kokosowego, rozpuszczonego (lub rzepakowego albo innego o delikatnym smaku)

~łyżeczka proszku do pieczenia

~100-150g malin

Maślankę, jajo i olej zmiksować. W oddzielnej misce wymieszać mąkę, cukier, i proszek do pieczenia. Przesiać do miski z mokrymi składniki i ponownie zmiksować. Dodać maliny i delikatnie wmieszać w masę za pomocą łyżki. Foremki na muffiny napełniać masą do 3/4 wysokości. Włożyć do piekarnika nagrzanego uprzednio do 190*C i piec ok. 35-40 minut (do "suchego patyczka"). Smacznego! :)

cinnamon roll...pancakes

Znacie pewnie te pyszne, cynamonowe drożdżówki? :) A gdyby tak odtworzyć ich smak w pancakes'ach? Nie musicie czekać aż ciasto wyrośnie. Nie musicie piec. Są pyszne! Spróbujcie! :)

CINNAMON ROLL PANCAKES
przepis autorski // jedna porcja

~70g mąki żytniej T720 (lub innej dowolnej)
~1/2 szklanki maślanki
~'chlust' mleka + 1 łyżka
~jajko
~łyżeczka proszku do pieczenia
~cukier / stevia
~łyżeczka cynamonu

Białko oddzielić od żółtka i ubić na sztywną pianę. Do oddzielnej miski przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, dodać żółtko, maślankę, mleko (ten 'chlust' ;)) i cukier / stevię. Wymieszać. Delikatnie dodać pianę z białka i połączyć z masą. Łyżkę ciasta odłożyć do oddzielnej miseczki, dodać mleko (tę łyżkę ;)), cynamon i wymieszać. Rozgrzać patelnię, a jeśli tego wymaga to lekko ją natłuścić. Na patelnie wylewać łyżką porcje ciasta (1 czubata łyżka - 1 pancake) a następnie za pomocą łyżeczki wylewać na placka ciasto połączone z cynamonem tworząc cynamonowy wirek (zaczynając od środka placka). Smażyć na małym ogniu z obu stron, przewracać gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza. Podawać z miodem lub syropem klonowym. Smacznego! :)

maślankowe z truskawkową górą

Piękna dzisiaj pogoda! Od razu jakoś bardziej chce się żyć, prawda? :) Lato chyba jest już coraz bliżej :) Aby trochę mu pomóc upiekłam dzisiaj ciacho z truskawkami. Może lato się na nie skusi i szybciej do nas przyjdzie? ;)
Ciasto jest wilgotne, jak to ciasta na maślance, ale lekkie. Słodkie. I truskawki na wierzchu jako "wisienka na torcie". A może bardziej pasowałoby określenie "truskawka na torcie"? ;) Po pierwszym kęsie ciasta poczujecie jakby już były wakacje!

CIASTO NA MAŚLANCE Z TRUSKAWKAMI
źródło przepisu: pieczarkamysia (podaję przepis z moimi zmianami) // tortownica 22 cm

~1 1/2 szklanki mąki pszennej zwykłej
~1/2 szklanki mąki pszennej razowej
~200ml maślanki (można użyć o smaku truskawkowym, ale ja wybrałam zwykłą)
~1/2 szklanki fruktozy / 1 szklanka cukru
~2 jajka
~2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
~1/3 szklanki oleju (użyłam rzepakowego)
~łyżeczka ekstraktu z wanilii / opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
~250g truskawek
~2 łyżki dżemu truskawkowego

Jajka wbić do miski, wsypać cukier i ubić na puszystą masę. Następnie na przemian przesiewać mąkę z proszkiem i wlewać maślankę wymieszaną z olejem. Miksować do czasu, aż powstanie gładka i jednolita masa. Tortownicę wysmarować masłem i obsypać delikatnie mąką (wyłożyłam ją papierem do pieczenia). Piekarnik nagrzać do 180*C. Gotowe ciasto przelać do formy. Truskawki odszypułkować, umyć, pokroić w ćwiartki i ułożyć na wierzchu ciasta. Włożyć ciasto do piekarnika i piec 30-35 minut – do "suchego patyczka". Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia. Dżem zmiksować, tak, by miał jednolitą konsystencję. Podgrzać w rondelku i rozsmarować go na wierzchu ciasta. Smacznego! 

Przepis dodaję do akcji: