placki z cukinią, fasolka szparagowa i...kurczak. nietypowy obiad?

W końcu upragnione wakacje! 80% mniej stresu... Więcej słońca i wolnego czasu. A co idzie w parze razem z wolnym czasem - więcej przepisów :) Dzisiejszy wymyśliłam na poczekaniu, bo nie wiedziałam, co zjeść na obiad, a miałam ochotę na placki i kurczaka...I weź tu, człowieku, coś wybierz... Hmm, a gdyby tak połączyć to w jedno danie? O tak! W lodówce znalazłam też połówkę cukinii, która aż się rwała, żeby znaleźć się w dzisiejszym obiedzie, bo spadła z półki :) Na talerzu znalazła się też fasolka szparagowa, w końcu teraz mamy świeżą! :)

Dziękuję wszystkim za udział w ankiecie :) Wszystkie moje propozycje otrzymały głosy, lecz przeważa "w wersji light" i "śniadania". Tak więc postaram się pokombinować coś w tym kierunku i dodać przepisy w tych właśnie kategoriach.


CUKINIOWE PLACKI Z FASOLKĄ SZPARAGOWA Z BUŁKĄ TARTĄ I KURCZAKIEM
przepis autorski // 1 - 2 porcje (na zdjęciach jako 1 porcja)

~30g otrębów (u mnie 15g pszennych i 15g orkiszowych mielonych)
~2 łyżki mąki razowej
~1/3 szkl. ciepłej wody
~jajko
~120g cukinii, starej na dużych oczkach tarki (razem ze skórką)
~sól, przyprawy

Otręby zalać wodą i odstawić na ok. 10 minut. Dodać pozostałe składniki. Smażyć placki.

~pół piersi z kurczaka (ok. 220g po wycięciu błonek itp. / ok. 160g po ugotowaniu)
~sól, przyprawy.

Mięso posypać solą i przyprawami, pokroić w kostkę i ugotować.

~100g fasolki szparagowej (u mnie zielona)
~łyżka bułki tartej

Fasolkę ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i połączyć z bułką tartą.
Na talerzu ułożyć placki, mięso i fasolkę z bułką tartą, podawać. Smacznego :)

Przepis dodaję do akcji :