razowa szarlotka z kratką II (lubelski kociołek IX)

Witam w jesienny poranek! :) Do wczoraj w moim mieście panowała piękna, złota jesień, było ciepło, słonecznie, po prostu cudownie. Uwielbiam taką jesień. Nienawidzę, gdy przychodzi deszcz, jest szaro, buro, smutno...Ale słoneczne dni powoli się konczą i zaczyna się ta brzydka jesień. Mnie wtedy łapie jakaś jesienna deprecha...A co jest na nią najlepsze? Szarlotka! :)

Szarlotka to ciasto, które najbardziej kojarzy mi się z tą porą roku. Właściwie nie ma innego. Gdyby ktoś zapytał "Jakie danie kojarzy ci się z jesienią?", bez namysłu odpowiedziałabym, że właśnie szarlotka. Moja ulubiona to taka, gdzie jest masa jabłek, a mało ciasta. Wiem, że są osoby, które wolą odwrotną wersję :) Ale moja miłość do jabłek zawsze każe mi ich napakować do środka szarlotki duuuużo duużo :) Aby szarlotka miała nie tylko wspaniały smak, ale i była nieco zdrowsza, zrobiłam ją w połowie z mąki razowej. W poprzednim roku również dodawałam przepis na szarlotkę razową, możecie go zobaczyć TUTAJ. Polecam Wam obie wersje! :)

Ten wpis bierze też udział w IX edycji naszego Lubelskiego Kociołka, którego tematem przewodnim były jabłka. Przepisy z jabłkami możecie zobaczyć również u:

Edyty - http://www.pasjasmaku.com/

Marty - http://kolorowo-torcikowo.blogspot.com/

Oli - http://the-taste-of-sweet.blog.pl/

Wiosenki - http://eksplozjasmaku.blox.pl

Sióstr Zalewskich - http://cookinggoodlooking.blog.pl/

Małgośki -http://jedzismakuj.blogspot.com/

Karoliny - http://stokolorowkuchni.blox.pl/html

Bro Jo - http://sekretymaleiduze.blogspot.com/

PÓŁ-RAZOWA SZARLOTKA
przepis autorski // blacha 20x25cm

~200g mąki pszennej
~150g mąki pszennej razowej
~120g masła
~150g cukru trzcionego
~żółtko
  ew. 1-2 łyżki śmietany/jogurtu jeśli ciasto będzie za suche



Na stolnice przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, robimy wgłębienie i wkładamy w nie posiekane w kosteczkę masło i żółtko, siekamy nożem starając się jak najbardziej połączyć składniki. Następnie jak najkrócej wyrabiamy ciasto rękami. Dzielimy ciasto na dwie części, jedną nieco większą od drugiej. Większą część rozwałkowujemy na wymiary formy i układamy na dno (jeśli wystarczy Wam ciasta można też lekko wyłożyć ciasto na bokach formy). Nakłuwamy widelcem i pieczemy ok. 15-20 minut w 180*C. W tym czasie przygotowujemy jabłka.

~1,5 kg ulubionego rodzaju jabłek
~łyżeczka cynamonu
  ew. cukier, jeśli macie kwaśne jabłka

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Przekładamy do garnka, dodajemy cynamon i ew. cukier i dusimy do miękkości, ok. 10-15 minut.

Drugą część ciasta rozwałkowujemy i wycinamy z niej paski (ok. 9-10), mniej-więcej równej długości. Wyjmujemy podpieczony spód z piekarnika, wykładamy na niego jabłka. Na jabłkach robimy kratkę: najpierw układamy paski na długości naszej blachy, następnie na szerokości, przeplatając je z paskami ułożonymi pionowo. Lekko sklejamy paski. Wkładamy przygotowane ciasto do piekarnika i pieczemy ok. 20-30 minut (do zarumienienia się wierzchu). Smacznego! :)

Wpis dodaję do akcji: